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| 【678】 | RE:僕のマンマミーヤ Piro３ （2018年12月10日 19時22分) |
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あ、 なんちゃってナムル？っていうのかな。 茹でたモヤシにゴマ油とラー油と塩少々かけて混ぜただけのヤツなんだけど 前に初めて作った時は皆でウメーウメー言ってたのに 昨晩作ったらビックリするくらいマズかったんだよね。。 作り方は同じはずなのになんでだろ？何か足りないのかな？ググっても解らないんだよね・・・ モヤシの鮮度の問題かな？ねぇ？聞いてる？ | |||
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| 【679】 |
RE:僕のマンマミーヤ
☆ハンター☆ (2018年12月11日 09時16分) |
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| これは 【678】 に対する返信です。 | |||
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＞ モヤシの鮮度の問題かな？ねぇ？聞いてる？ はい。聞いておりますよ。 その問題についてはいくつか原因があると思います。 (1)モヤシの鮮度および品質の問題 これは、鮮度は言うまでもなく、品質、品種によってもだいぶ変わります。 同じモヤシを購入しましたか？？？ (2)少々の問題 人はその時の体調、気分によって味覚が変わるものです。 なので前回このぐらいだった・・・というのはダメ。 きちんと分量を量りましょう。そうすれば味付けだけは同じになりますので。 (3)下茹で問題 これはまた、上と同じようなものですが、茹で時間は測ってますか？ おととい辺りから急に寒くなってますが・・・。 あと水、塩の量は量りますか？ おじさん、そのあたりが心配です。 |
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